Como parte de la Sala Agroecología y sistemas regenerativos, se expondrá el trabajo de Gliestore, empresa de Elena que elabora alimentos a base de soja orgánica.
Eugenia Martina, fundadora de Gliestore, relató que es complejo producir sólo con 40 hectáreas. Sostuvo que el modelo productivo nacional apunta a grandes extensiones, y su empresa se sostiene con el valor agregado mediante elaboración de alimentos.
