Está elaborada con una cepa de levadura probiótica de Argentina que se trabajó desde hace un año en la cátedra de Microbiología Industrial. Esta levadura se transfirió a una empresa de gestión pública privada en la que una de las propuestas fue realizar cerveza.
A esta altura ya hay producidos mil litros en escala industrial. Este fin de semana estarán en el Festival de la Milanesa y la Cerveza Artesanal en Las Higueras.
Así lo comentó Alexander Pereyra, estudiante de Microbiología quien forma parte del equipo que llevó adelante la investigación.
