En vez de sostener una base centrada en cereales, el nuevo esquema empuja a mirar primero proteínas y lácteos enteros, y deja los granos integrales en un lugar mucho menos protagónico.
Agustina Isasi, nutricionista de nuestra ciudad, dijo que esta nueva información oficializa lo que ya se venia haciendo. Sin embargo, explicó que hay algunas controversias.
Isasi explicó que se busca priorizar los alimentos más reales y no los ultraprocesados.
Comentó que la controversia surge por el lugar protagónico de las proteínas y lácteos.
