En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, que se conmemora cada 5 de mayo, se refuerzan durante todo el mes las acciones de concientización sobre esta enfermedad que afecta a una parte importante de la población.
En diálogo con Radio Universidad, la doctora Silvia Coccolo, especialista en gastroenterología pediátrica, explicó que la celiaquía es una intolerancia al gluten, una proteína presente en cereales de consumo habitual como el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
La profesional indicó que se trata de un trastorno autoinmune, crónico y sistémico, lo que significa que no sólo afecta al sistema digestivo, sino que puede manifestarse en distintas partes del organismo.
En este sentido, Coccolo remarcó que esta característica es la que muchas veces dificulta su diagnóstico, ya que los síntomas pueden ser variados y no siempre evidentes.
